إدمان الأطعمة المعالجة

في كتابه “Hooked” يقدم الصحفي “مايكل موس | Michael Moss” سببًا مقنعًا لظاهرة إدمان الأطعمة المعالجة، وخصوصًا الحلويات، إذ يوضح أن هذه الأطعمة تحتوي على مواد تصل إلى الدماغ بسرعة، وتحاكي تجربة الشعور بالنشوة، وهو الشعور نفسه الذي يختبره المدمنون، وهذه الإضافات تؤدى إلى اضطرابات الجهاز الهضمي، فالكعكة الواحدة الصغيرة على رف السوبر ماركت قد تحتوي على أحادي وثنائي الجليسريد، ونشا الطعام المعدل، وثلاثة أنواع من العلكة الغذائية، منها: السليلوز، وغيرها من الكيماويات، والحل الوحيد لمشكلة إدمان الحلويات يكمن في صنعها في المنزل، واستخدام المكونات الأساسية بدلًا من العجينة الجاهزة الصنع، وذلك لأنها تحتوي على الإضافات نفسها.

 الحل: 📚📚📚 مكتبة ضخمة جدا 

من الكتب المبسطة والمضغوطة على هاتفك مع تطبيق أخضر

تطبيق أخضر يوفر لك آلاف ملخصات الكتب العربية والعالمية بطريقة مقروءة ومسموعة في أكثر من ١٦ قسم في كافة مجالات الحياة 

حمله الآن 😎

جوجل بلاي -- أبل ستور

وعند ذكر الحلويات، لا يمكننا نسيان المحليات الصناعية التي تدعي أنها بديل صحي للسكر، ولا تحتوي على السعرات الحرارية، مثل: “ستيفيا | Stevia”، إذ لا يمكن لميكروبات الأمعاء هضمه، مما قد يؤدي إلى الإسهال، وعلى قدر غرابة الأمر، فالسكر العادي هو الخيار الأفضل للجميع، ولكن بكميات منخفضة، أما بالنسبة إلى المشروبات المحلاة كمشروبات الطاقة، فبجانب احتوائها على المثبتات الصناعية، فإن عديدًا منها مُحلى باستخدام شراب الذرة عالي الفركتوز، وترتبط هذه المادة بمرض السكري وسرطان القولون، لذا من الأفضل تجنبها تمامًا واستبدال العصائر الطبيعية المصنوعة في المنزل بها.

لماذا تشعر بالتعب وعدم الراحة بعد تناول طعامك؟ وما سبب شعور عسر الهضم بعد تناول منتجات الألبان والقمح؟ ولماذا تفشل أنظمة الدايت المختلفة؟ حسنًا يا صديقي، قد تكون الإجابة موجودة في طعامك، فكما ترى مع التقدم في مجال الصناعات الغذائية، سيطرت الأطعمة المصنعة والجاهزة على أسواق الغذاء، وعلى الرغم من أن أغلفة معظمها تحمل كلمات رنانة، مثل: “صحي”، أو “خالٍ من الدهون”، ولكن الحقيقة أن هذه الأطعمة خدعة تسويقية ماهرة.

فما الطعام الصحي الحقيقي؟ وكيف يمكنك الاختيار بين المنتجات المصنعة؟ وأخيرًا ما الضرر الكامن خلف مئات المعلبات الصغيرة التي يمكنها توفير وقت الطهو؟ تجيبنا الدكتورة هاريس عن هذه الأسئلة، من خلال الاستعانة بخبرتها الخاصة في معالجة مرضى اضطرابات الجهاز الهضمي.

دون هاريس شيرلينج: طبيبة أمريكية حاصلة على شهادة البورد في الطب الباطني، وتتمتع بخبرة واسعة في مجال الطب الوظيفي، وهي مدافعة قوية عن الطعام الصحي، ولها مؤلفات عدة، منها: 
Not Quite Dead

ملحوظة: لا توجد ترجمة عربية لهذا الكتاب