مصنع الشوكولاتة

ازداد استهلاك الشوكولاتة خلال القرن الثامن عشر بشكل كبير، حيث كان المصدر الأساسي لها هو المستعمرات الإسبانية والبرتغالية، ومع تغيُّر الأوضاع السياسية بسبب الحروب البرية والبحرية في القرن التاسع عشر انخفض مسار إنتاج وتوريد الكاكاو، فقلت اليد العاملة بشكل كبير مع ثورات العبيد في أمريكا الجنوبية، حيث أدى هذا إلى انقطاع مادة الكاكاو عن أوروبا مدة زمنية، ولكن لم يستمر هذا الوضع فأصبحت هناك دول أخرى تزرع وتنتج شجرة الكاكاو بشكل جديد.

 الحل: 📚📚📚 مكتبة ضخمة جدا 

من الكتب المبسطة والمضغوطة على هاتفك مع تطبيق أخضر

تطبيق أخضر يوفر لك آلاف ملخصات الكتب العربية والعالمية بطريقة مقروءة ومسموعة في أكثر من ١٦ قسم في كافة مجالات الحياة 

حمله الآن 😎

جوجل بلاي -- أبل ستور

ويشير الكاتبان إلى أنه في عام 1828؛ طوَّر الهولندي “كونراد فان هوتين” المكبس الهيدروليكي الذي يعمل على فصل زبدة الكاكاو من شراب الشوكولاتة، مما أحدث تغيرًا فارقًا في إنتاج الشوكولاتة الصلبة، إذ ساعد هذا المكبس على تحويل مصانع صغيرة إلى شركات كبيرة تنتج الشوكولاتة إلى يومنا هذا، مثل مصنع الإخوة كادبوري المعروف.

وتمكن السوق من استغلال المرأة -عن طريق العائلة والأمومة- جيدًا في الترويج لهذا المنتج عن طريق الربط بين حليب الأم والشوكولاتة والفوائد العائدة على صحة الأطفال عند تناولها، وبعد زيادة عجلة الإنتاج أصدرت أول علبة شوكولاتة في السوق من شركة كادبوري، وبعد تداول علبة الشوكولاتة بكثرة لجودة الشوكولاتة الجيدة والتغليف، أصبح إنتاج هذه العلبة يعتمد أساسيًّا على زيادة تحسين ما يروج للمنتج من تعبئة وتغليف، وتقليل من جودة المنتج الأساسي الشوكولاتة، ومع زيادة هذا الكم من الاستهلاك للشوكولاتة يرتفع معدل الإنتاج بجودة منخفضة لانعدام الرقابة، وعلى الجانب الآخر يرتفع معدل الاستعمار والعبودية تحولًا من المستعمرات الإسبانية إلى المستعمرات الإفريقية. 

“إن الشوكولاتة هي فكرة يتمازج فيها الأبيض والأسود، ويَختلط السرور والخطأ بالخطوط والمُنحنيات، فنحن نتْبَع العواطف التي تُحوِّل الشوكولاتة إلى أسطورة ثمينة للغاية، يَحملها الشخص مع ذكريات الطفولة وإرضاء الحواس”.

تعدُّ الشوكولاتة، المادة الأكثر حبًّا التي أصابت العالم بالهوس والرغبة بأشكالها ومذاقها الرائع والمتنوع الذي يناسب جميع البشر، لكن كيف وصلت إلينا؟ وما السر وراء هذا الشكل والطعم الجذاب؟ هذا ما يجيب عنه هذا الكتاب الذي يلقي الضوء على تاريخ ثمرة الكاكاو ومراحل صناعتها واستهلاكها، وكيف كانت العملة الرئيسة المتداولة على بقعة من الأرض لمدة زمنية معينة، وكيف تحولت الشوكولاتة إلى مادة سحرية مقدسة عند الفئة العليا للمجتمع الأرستقراطي، وتحولت إلى لعنة بالعبودية والاستعمار وعمالة الأطفال والنساء.

سارة موس  ولدت في مدينة غلاسكو التي تقع في المملكة المتحدة، حازت شهادة الدكتوراه من أكسفورد، وتعمل كبيرة محاضرين في الأدب الإنجليزي في جامعة كانتربري، ولها العديد من المؤلفات عن تصوير الطعام في كل من الأدب والثقافات المختلفة.

ومن أبرز مؤلفاتها:

Ghost Wall.

The Tidal Zone.

أليكساندر بادنوتش ولد في الولايات المتحدة الأمريكية، حاصل على درجة الدكتوراه في اللغات الحديثة من جامعة ساوثهامبتون (المملكة المتحدة)، يعمل موجهًا في مجال الدراسات الثقافية والإعلامية في جامعة يوتريشت بنيزرلاندز، ومن ضمن اهتماماته البحثية تاريخ البث الأوروبي والدولي، والتكنولوجيا والهويات الإقليمية، وبناء الحياة المنزلية والمنزل.

ومن أبرز مؤلفاته:

Voices in Ruins

Airy Curtains in the European Ether

معلومات عن المترجم

معن أبو الحُسن ولد في سوريا عام 1942، حاصل على شهادة البكالوريوس في اللغة الإنجليزية من جامعة دمشق، يعمل مترجمًا وصحفيًّا، وله العديد من الترجمات والأبحاث المختلفة.