العصر الصناعي

انتهى عصر الاكتشاف وظهر عصر جديد يربط بين العالم الواسع، ففي القرن التاسع عشر اكتشف أحد التجار الغربيين مصادرَ جديدة للتوابل في سومطرة وجزر التوابل، ولكن كان سباق الاستيلاء من قبل دول أوروبا أكبر، فلقد فرضت فرنسا نفسها تجاريًّا، لكن كان توسُّع البريطانيين أكبر في هذا العالم، حيث أنشأوا مستعمرات وسيطروا عليها، وفرضوا أنظمة متبعة للتجارة كانت بالفعل ناجحة.

 الحل: 📚📚📚 مكتبة ضخمة جدا 

من الكتب المبسطة والمضغوطة على هاتفك مع تطبيق أخضر

تطبيق أخضر يوفر لك آلاف ملخصات الكتب العربية والعالمية بطريقة مقروءة ومسموعة في أكثر من ١٦ قسم في كافة مجالات الحياة 

حمله الآن 😎

جوجل بلاي -- أبل ستور

وكان هناك اهتمام كبير بزراعة كبش القرنفل وجوزة الطيب في أماكن مختلفة بعيدة عن السيطرة الهولندية، وحرصها الشديد على احتكار زراعة التوابل، لكنْ وبعد محاولات عديدة نجحت فرنسا في سرقة بذور كبش القرنفل وجوزة الطيب وزراعتها، وبعد هذه المحاولات استطاعت زراعة كبش القرنفل في مدغشقر وزنجبار وبيمبا، وهي الآن أعلى دول العالم مرتبة في إنتاج كبش القرنفل، وبالرغم من هذا فقد احتلت زنجبار أعلى مرتبة في تجارة العبيد لزراعة الأراضي والحصول على إنتاج أعلى.

ومن الصعب عند ذكر العصر الصناعي الحديث أن تختفي الولايات المتحدة، حيث كان لها تأثير كبير في التجارة العالمية، واستطاعت دخول عالم التوابل عن طريق ميناء سايلم أشهر ميناء للفلفل، بالرغم أن بعض دول أوروبا لم تعتد طعم التوابل وبخاصة الفلفل الأسود؛ فإن هذه التجارة كانت مستمرة كنوع من المنتجات التجارية المختلفة للتبادل مع منتجات أخرى مثل النبيذ والقماش وغيرها.

على الرغم من انتشار التوابل ووصولها إلى أغلب مناطق العالم كأكبر محرك للتجارة في العصور الوسطى؛ فإن أصحاب الفساد من التجار لم يتخلوا عن هدف الربح الأكبر مقابل منتج بتكلفة أقل، ولكن وضعت نقابة التوابل معايير للتوابل ومصادرة أي منتج فاسد، ويوضح الكاتب أنه خلال القرن التاسع عشر شهدت التوابل انتشارًا واسعًا وتطورًا كبيرًا في طرق المواصلات البرية والبحرية التي أسهمت في معرفة التوابل على نطاق واسع وفي ثقافات جديدة وطبقات مختلفة.

للتوابل تاريخ قديم وحديث أسهم في صناعة ذوق خاص للتذوق، غيَّر من أشكال وعادات طبخ الطعام في كثير من البلدان على مر الفترات الزمنية المختلفة، ولكن لم يتوقف عند هذا الحد بل تفرع وأثار أسئلة كثيرة منها، هل توقف تأثير التوابل عند الطعام فقط؟ وكيف استطاعت هذه النباتات المختلفة أن تحدث هذا التغيير في العالم؟ وما التابل وكيف وصل إلينا؟ كل هذه الأسئلة وغيرها يجيب عنها هذا الكتاب.

فريد كزارا Fred Czarra: أستاذ مساعد في مادتي جغرافية وتاريخ العالم في كلية سانت ماري في ماريلاند، يعمل مستشارًا في التعليم العالمي والدراسات الاجتماعية، وقد اشترك في تأليف سبعة كتب، منها:

A Guide To Historical Reading

Global Primer: Skills for a Changing World (Grades K-8)

معلومات عن المترجمة
إيزميرالدا حميدان: مترجمة معتمدة لدى وزارة السياحة بسوريا، ولدت في دمشق عام 1978، تخرجت في كلية الآداب والعلوم الإنسانية قسم اللغة الإنجليزية بجامعة دمشق، ولها العديد من الترجمات مثل كتاب “الغراب: التاريخ الطبيعي والثقافي” و”الحوت: التاريخ الطبيعي والثقافي” وغيرها.