التوابل في العصور الوسطى

نشأت العصور الوسطى ومعها أحداث مهمة غيرت مجرى التاريخ، كان أولها سقوط الإمبراطورية الرومانية، وبعدها ظهور دين الإسلام بدعوة محمد (عليه الصلاة والسلام)، وكان لهذا الدين انتشار واسع نحو شمال إسبانيا وجنوبها وجزيرة مالاي، وعززت التجارة نقل الإسلام والتوسع مع الفتوحات؛ فأحدث هذا تغييرًا كبيرًا في نهوض العلم والتجارة بين سوريا وبغداد والبصرة، وصولًا إلى الأندلس وبخاصة مدينة العلم قرطبة؛ حيث كانت منبع استهلاك التوابل الشرقية.

 الحل: 📚📚📚 مكتبة ضخمة جدا 

من الكتب المبسطة والمضغوطة على هاتفك مع تطبيق أخضر

تطبيق أخضر يوفر لك آلاف ملخصات الكتب العربية والعالمية بطريقة مقروءة ومسموعة في أكثر من ١٦ قسم في كافة مجالات الحياة 

حمله الآن 😎

جوجل بلاي -- أبل ستور

ويشير الكاتب إلى أنه على الناحية الغربية الأخرى كانت أوروبا تحت عصر مظلم منشغلة بالحروب الداخلية، وتحت الشعار الديني بدأت الحروب الصليبية رحلتها، وعند حدوث الصحوة الغربية بدأت أوروبا عصرَ نهضةٍ جديدًا، ولكن هذا التطور لم يكن متشابهًا عندما اتجه الصليبيون نحو الأراضي المقدسة، وعندها صدموا من وجود حضارة متطورة عنهم بكثير، ومع سيطرة الصليبيين على الأراضي المقدسة والاختلاط بالعرب تأثروا بالعادات الشرقية والطعام، وأصبحت التوابل معروفة لديهم، وكان استخدام الأوروبيين للتوابل في الدواء والطعام.

وعند دخول العرب القسطنطينية أحضروا معهم جوزة الطيب، التي لاقت انتشارًا واسعًا حتى دخلت أوروبا والدول الإسكندنافية، وكان استخدام جوزة الطيب في البخور واستخدمت أيضًا في الجعة، وكانت رمزًا للتمييز الجنسي، ومن خلال هذا الانتشار سعت الحملات الصليبية إلى امتلاك طباخين عرب من القدس وضمهم إلى مطبخهم الأوروبي؛ لاستخدامهم التوابل مثل الزعفران والقرفة والقرنفل على موائد الطعام، كنوع من استعراض الغناء والترف، لأن التوابل في أوروبا كانت عملة قيمة جدًّا.

وإذا انتقلنا إلى مواني جنوة والبندقية التي كانت طريقًا مؤثرًا في نقل التوابل، فقد شهدت أسواق البندقية تعامل جنسيات مختلفة في عالم التجارة الحديث، وقد أسهمت تجارة التوابل في ازدهار النمو الاقتصادي في أوروبا، وفي القرن الحادي عشر كان يستخدم الفلفل كعملة نقدية في بعض الدول الأوروبية، وفي القرنين الثاني والثالث عشر كانت هناك أشياء أخرى تُنقل غير التوابل مثل المعادن والقماش ويتم المقايضة بها، ساعدت هذه الأحداث التاريخية على تحفيز الوضع الأوروبي وإيجاد طرق تجارة جديدة.

للتوابل تاريخ قديم وحديث أسهم في صناعة ذوق خاص للتذوق، غيَّر من أشكال وعادات طبخ الطعام في كثير من البلدان على مر الفترات الزمنية المختلفة، ولكن لم يتوقف عند هذا الحد بل تفرع وأثار أسئلة كثيرة منها، هل توقف تأثير التوابل عند الطعام فقط؟ وكيف استطاعت هذه النباتات المختلفة أن تحدث هذا التغيير في العالم؟ وما التابل وكيف وصل إلينا؟ كل هذه الأسئلة وغيرها يجيب عنها هذا الكتاب.

فريد كزارا Fred Czarra: أستاذ مساعد في مادتي جغرافية وتاريخ العالم في كلية سانت ماري في ماريلاند، يعمل مستشارًا في التعليم العالمي والدراسات الاجتماعية، وقد اشترك في تأليف سبعة كتب، منها:

A Guide To Historical Reading

Global Primer: Skills for a Changing World (Grades K-8)

معلومات عن المترجمة
إيزميرالدا حميدان: مترجمة معتمدة لدى وزارة السياحة بسوريا، ولدت في دمشق عام 1978، تخرجت في كلية الآداب والعلوم الإنسانية قسم اللغة الإنجليزية بجامعة دمشق، ولها العديد من الترجمات مثل كتاب “الغراب: التاريخ الطبيعي والثقافي” و”الحوت: التاريخ الطبيعي والثقافي” وغيرها.