قواعد عامَّة للتغذية

قبل الدخول إلى عالم الأمراض، وكيفية توظيف الطعام في العلاج، لا بد من معرفة السلوك الأمثل لتناول الأطعمة وطريقة اختيارها للوقاية من الأمراض، وبالتالي هناك بعض القواعد العامَّة التي تساعد الإنسان على ضبط عاداته الغذائية، ومن تلك القواعد ما قرَّرته منظمة الصحة العالمية أن الإنسان الطبيعي يحتاج إلى واحد كيلوجرام من الغذاء يوميًّا مقسمًا على أربعة أجزاء: 100 جرام من البروتين مثل السمك، والدواجن، واللحوم الحمراء، وإلى 400 جرام من السلطة الخضراء، وإلى 100 جرام منتجات الألبان مثل الزبادي والجُبن، وإلى 400 جرام من النشويات مثل الأرز والخبز.

 الحل: 📚📚📚 مكتبة ضخمة جدا 

من الكتب المبسطة والمضغوطة على هاتفك مع تطبيق أخضر

تطبيق أخضر يوفر لك آلاف ملخصات الكتب العربية والعالمية بطريقة مقروءة ومسموعة في أكثر من ١٦ قسم في كافة مجالات الحياة 

حمله الآن 😎

جوجل بلاي -- أبل ستور

ولا بد أن يكون الطعام طيب الرائحة ولذيذًا، حتى يُمضغ جيِّدًا ويتم امتصاصه، وبالتالي يستطيع الجسم الاستفادة منه، كما أنه لا بد من التنويع ولا يزيد صنف على صنف حتى لا تتأثَّر المعدة أو القولون، كما أن كمية الطعام لا بد أن تتناسب بشكل طردي مع المجهود البدني، وأنه كلما قلت حركة الإنسان لا بد من تقليل الكمية.

أما عن طرق الطهي، فالأفضل هو الطهي بالبخار، ثم المسلوق، ثم المشوي، ثم المقلي، وأسوأها الطعام “المُسبَّك”، أما أنواع الأواني فالأفضل الفُخَّار، يليه الاستانلس ستيل، ثم الصاج المطلي، ثم البيركس، ويليه الألومنيوم، ثم التيفال، وأخيرًا البلاستيك.

وكما هو معلوم لا بد من تجنُّب المياة الغازية، والأطعمة المحفوظة مثل المعلَّبات والمربات والعصائر، وتجنَّب كذلك أكل جلد الطيور والأسماك لأن السموم تتركَّز فيها.

هل من الممكن بمجرد تعديل العادات الغذائية وتصحيحها يتعافى الإنسان من أمراضه، أم أن الدواء الكيميائي لا بد منه حتى يتحقَّق العلاج؟ في كتابنا “الصيدلية الغذائية” يُقدِّم الدكتور جودة الأطعمة كعلاج لعدد من الأمراض، والتي من الممكن الاعتماد عليها بشكل كبير وإضافتها ضمن الروتين الغذائي للمريض حتى تُحسِّن حالته، فبدلًا من الاعتماد على الصيدلية الكيميائية فقط، يمكننا تعزيز العلاج بالصيدلية الغذائية، وذلك للحصول على أفضل النتائج.

جودة محمد عواد: طبيب استشاري حاصل على دكتوراه في التغذية العلاجية والمناعة والأمراض المزمنة من جامعة عين شمس، وعلى بكالوريوس الطب والجراحة جامعة القاهرة، كما حصل على دبلومة الباثولوجيا الإكلينيكية “التحاليل الطبية”، وعلى دبلوم الدراسات الإسلامية والإمامة من الأزهر الشريف، وهو أحد أعضاء جمعية الإعجاز العلمي في القرآن والسنة، قدَّم عددًا من البرامج التلفزيونية.

وله عدد من المؤلفات، منها: “معجزات في العلاج بمنتجات النحل”، و”روشتات غذائية”، و”التغذية العلاجية المصوَّرة للأطفال”.