وظيفة الفيتامينات

إنّ لكل فيتامين وظيفة معيّنة، وكذلك مصادر غذائية يؤخذ منها، والآن سنعرض بعضها..
 لدينا مثلًا فيتامين (A) فيتامين النمو الذي يُعتبر عاملًا لتقوية البصر وسلامة الأسنان والجلد، وله مصادر طبيعية مثل الجزر والبرتقال والبطيخ والبقدونس والخس، وله كذلك مصادر حيوانية مثل الكبد والبيض والجبن والزبدة وزيت كبد الحوت. 

 الحل: 📚📚📚 مكتبة ضخمة جدا 

من الكتب المبسطة والمضغوطة على هاتفك مع تطبيق أخضر

تطبيق أخضر يوفر لك آلاف ملخصات الكتب العربية والعالمية بطريقة مقروءة ومسموعة في أكثر من ١٦ قسم في كافة مجالات الحياة 

حمله الآن 😎

جوجل بلاي -- أبل ستور

بينما فيتامين (B) توجد منه أنواع عدة وهي فيتامين B1 وB2 وB3 وB6 وB9 وB12، ويُستمدّ فيتامين B1 من التين واللوز والجوز والفاصوليا وهو مهم للجهاز العصبي، ويُستمد فيتامين B2 من السبانخ والبندورة والموز والمشمش، وهو يساعد على امتصاص الحديد ونمو الخلايا. 

أما فيتامين (C) فهو من أهم الفيتامينات وأشهرها، ويساعد على نمو الأطفال ويزيد الشهية وربما يكافح أيضًا بعض الالتهابات، ومصادره الطبيعية هي الليمون والبرتقال والجرجير.

كذلك فيتامين (D) الذي يمكننا أن نطلق عليه فيتامين العظام الذي يجنبنا مرض الكساح، ولكي نحصل عليه نحتاج أولًا إلى تعريض الجسم لأشعة الشمس، ومن ثم اللجوء إلى مصادره الطبيعيّة كالفطر والخميرة، ومصادره الحيوانية كزيت كبد الحوت والحليب والبيض والدجاج.
وبالنسبة إلى فيتامين (K) فيمكننا أن نُطلِق عليه فيتامين الجلطة الدموية المضاد للنزف، لأنه يحث الكبد على إفراز مواد ضرورية تقي الجسم النزيف ويكافح تسوس الأسنان، وهو يُستمدّ من القرنبيط والبطاطا والكبد ولحم السمك المقدد. 

كما يعتبر فيتامين (E) الخاص بالإخصاب الذي يؤثر في الهرمونات التناسلية ويقوي القلب، ويوجد في مصادر عدة، فمصادره الطبيعية البقدونس والخس وزيت الزيتون، ومصادره الحيوانية هي صفار البيض واللبن والزبدة.

ولكي نستفيد من الفيتامينات استفادة كاملة علينا أن نختار الفواكه والخضراوات التي تحمل ألوانًا زاهية، وعندما نغسلها لا نتركها مغمورة في الماء بل تغسل وتُخرج من الماء مباشرة، ومن المهم الاستفادة من أوراق الخضراوات وعدم رميها، وإذا عصرناها فيُفضَّل تناول العصير فورًا، واعلم أن الجسم يحتاج إلى كمية معينة من الفيتامينات والمعادن فإذا زادت عن حدّها، فلن يستفيد الجسم منها! بل إن زيادة بعض الفيتامينات في الجسم قد تسبب أضرارًا.

جميعنا نحتاج إلى الفيتامينات والمعادن، لأنها تلعب دورًا مهمًّا وأساسيًّا في سلامة أجسادنا، إذ إنّ معرفتنا بأنواعها ومصادرها تقي الجسم عديدًا من الأمراض، فقد اكتُشف أن أغلب الأمراض تنتج عن نقص الفيتامينات والمعادن في غذائنا، الذي يقود إلى سوء التغذية وضعف الجسد، وجعله أكثر عرضة للإصابة بالأمراض،

وسبيلنا للتغلب على ذلك هو التنويع في الطعام للحصول على الكميات الكافية من العناصر الغذائية المهمة، فمع الأسف أصبح المُعظم في وقتنا هذا يميل إلى التغذية غير الصحيّة التي لا تفيد الجسد بشيء بل وتضرّه! وفي هذا الكتاب سنتعرف على أهم الفيتامينات والأطعمة التي تسهم في صحّة الجسد والعقل. 

عمار سالم الخزرجي، كاتب مهتم بالكشف عن مدى أهمّية التغذية للجسد، ومن مؤلفاته: 

العلاج بالأعشاب الطبيعية.
معجم الأعشاب الطبيّة.