المحتويات
السكريات لمرضى السكري وصدمة الأنسولين
لأن السكريات مهمة بالنسبة إلى مرضى السكري، يجب العناية بمعرفة أنواع السكريات وتأثيرها في مستوى السكر في الدم، وتنقسم المحليات إلى محليات مغذية ومحليات غير مغذية.
فالمحليات المغذية هي سكريات تحتوي على أربع سعرات لكل جرام مثل الفركتوز، والسوربيتول، فنجد أن الفركتوز (سكر الفاكهة) يتميز بعدم حاجته إلى الأنسولين ليدخل إلى الخلايا، وببطء امتصاصه من الأمعاء، لذلك لايسبب ارتفاعًا كبيرًا في سكر الدم، ويتميز كذلك بأنه يعطي حلاوة أكثر من السكروز (سكر المائدة)، ولكن من عيوبه أن الإكثار في تناوله يسبب انتفاخًا في الأمعاء، وكذلك سكر السوربيتول لا يحتاج إلى الأنسولين لامتصاصه، لكنه أقل حلوة، لذلك يتم استهلاك كمية كبيرة منه بسعرات أكثر.
أما عن المحليات غير المغذية فهي تحتوي على سعرات حرارية قليلة مثل سكر الأسْبَرْتام الذي يعد آمنًا صحيًّا على المرضى، وأكثر حلاوة من السكروز، ولكن لا ينصح بتناوله لمرضى الكبد، وكذلك من المحليات التي لا تحتوي على أي سعرات السَّكَارِين، ولكنه قد يسبب طفرات سرطانية.
ويؤدي الانخفاض الشديد للسكريات في الدم إلى الإصابة بصدمة الأنسولين، التي قد تحدث نتيجة تناول جرعات كبيرة من الأنسولين، أو قلة تناول الطعام، أو الانفعالات النفسية، وتتميز أعراضها بالعرق الشديد، وعدم التركيز، والكسل، والدوار، والإغماء، ويتم علاجها عن طريق تناول سكريات سريعة الامتصاص كالعصير أو التمر، أما إذا فقد المريض الوعي فيأخذ حقنة جلوكاجون التي تعمل على رفع السكر في الدم، أو بوضع عسل على اللسان داخل الفم.
الفكرة من كتاب الغذاء لعلاج السكري القرن 21، غيّر حياتك عن طريق السيطرة الكاملة على مرض السكري بالغذاء لشباب دائم وعمر مديد.
يُعد مرض السكري من أخطر الأمراض المنتشرة في هذا العصر، إذ يُقدر المصابون به بنحو 220 مليون شخص، ويزداد معدل الإصابة به يومًا بعد يوم خصوصًا في الدول العربية، ويعد السكري من الأمراض المزمنة التي تلازم الإنسان طيلة حياته، وفي حالة عدم السيطرة عليها يمكن أن تهدد حياة الإنسان، أما في حالة السيطرة عليها يستطيع الإنسان أن يعيش حياة طيبة كالأصحاء، وأولى الخطوات للسيطرة عليه والوقاية من الإصابة به هي التثقيف الغذائي والصحي للفرد.
وفي هذا الكتاب سنتحدث عن مرض السكري ومضاعفاته، وتشخيصه ومتابعته، والاحتياجات الغذائية لمريض السكري، وكيفية تخطيط وجبة غذائية له.
مؤلف كتاب الغذاء لعلاج السكري القرن 21، غيّر حياتك عن طريق السيطرة الكاملة على مرض السكري بالغذاء لشباب دائم وعمر مديد.
عصام بن حسن عويضة: أستاذ علوم الغذاء والتغذية في كلية العلوم بجامعة طيبة، ألّف عديدًا من الكتب منها:
تخطيط الوجبات الغذائية.
التغذية العلاجية.
ريجيم الرشاقة الصحي القرن 21.
الموضوع التالي
