الألبان والقمح

تعد منتجات الألبان جزءًا مهمًّا من النظام الغذائي لعديدٍ من الثقافات، ولكن عديدًا من الأشخاص لا يستطيعون هضم منتجات الألبان، وفي حين يعد السبب في هذه المشكلة هو اللاكتوز، لكن تلعب الإضافات الكيميائية دورًا كذلك في الشعور بعدم الراحة بعد تناول منتجات الألبان، وأحد هذه الإضافات “السليلوز | Cellulose”، وهي مادة مكونة من ألياف غير قابلة للهضم، وتؤدي إلى الإصابة بالإسهال وعسر الهضم، وتُضاف إلى الأجبان المبشورة لمنع تكتلها، وتوجد في بعض أنواع الأجبان بكمية كبيرة، مثل: “البارميزان | Parmesan”، كما تحتوي الأجبان الطرية على كميات مكثفة من العلكة الغذائية والمستحلبات الصناعية، ولا تستخدم هذه الإضافات في الأجبان فقط، وإنما توجد في الزبادى أيضًا، لذا من الأفضل شراء الجبن الطازج من أسواق المزارعين، واستخدام الزبادي اليوناني الخالي من النكهات.

 الحل: 📚📚📚 مكتبة ضخمة جدا 

من الكتب المبسطة والمضغوطة على هاتفك مع تطبيق أخضر

تطبيق أخضر يوفر لك آلاف ملخصات الكتب العربية والعالمية بطريقة مقروءة ومسموعة في أكثر من ١٦ قسم في كافة مجالات الحياة 

حمله الآن 😎

جوجل بلاي -- أبل ستور

وكما تُعد الألبان جزءًا رئيسًا من النظام الغذائي، فمنتجات القمح، كالخبز والطحين والمخبوزات، تحتل الركيزة الكبرى من الهرم الغذائي لكل الثقافات تقريبًا، ولكونها صناعة مربحة، ستجد مخبوزات السوبر ماركت المغلفة تحتوي على كميات لا تحصى من الإضافات الكيميائية، التي أُضيفت لزيادة العمر الافتراضي للمخبوزات، أو لتوفير المال والوقت المستخدم في عملية الصناعة، وتؤثر هذه الإضافات في مرضى القولون العصبي ومرضى السكر، وقد تؤدي بدورها إلى تطور المرض في الأشخاص الأصحاء، ويُفضل شراء الخبز من المخابز الصغيرة أو صنعه في المنزل، كما يفضل تجنب تناول حبوب الإفطار، واستبدال الشوفان غير المعلب بها، من أجل الحصول على فطور سريع.

لماذا تشعر بالتعب وعدم الراحة بعد تناول طعامك؟ وما سبب شعور عسر الهضم بعد تناول منتجات الألبان والقمح؟ ولماذا تفشل أنظمة الدايت المختلفة؟ حسنًا يا صديقي، قد تكون الإجابة موجودة في طعامك، فكما ترى مع التقدم في مجال الصناعات الغذائية، سيطرت الأطعمة المصنعة والجاهزة على أسواق الغذاء، وعلى الرغم من أن أغلفة معظمها تحمل كلمات رنانة، مثل: “صحي”، أو “خالٍ من الدهون”، ولكن الحقيقة أن هذه الأطعمة خدعة تسويقية ماهرة.

فما الطعام الصحي الحقيقي؟ وكيف يمكنك الاختيار بين المنتجات المصنعة؟ وأخيرًا ما الضرر الكامن خلف مئات المعلبات الصغيرة التي يمكنها توفير وقت الطهو؟ تجيبنا الدكتورة هاريس عن هذه الأسئلة، من خلال الاستعانة بخبرتها الخاصة في معالجة مرضى اضطرابات الجهاز الهضمي.

دون هاريس شيرلينج: طبيبة أمريكية حاصلة على شهادة البورد في الطب الباطني، وتتمتع بخبرة واسعة في مجال الطب الوظيفي، وهي مدافعة قوية عن الطعام الصحي، ولها مؤلفات عدة، منها: 
Not Quite Dead

ملحوظة: لا توجد ترجمة عربية لهذا الكتاب