اختراع الشوكولاتة

تنمو شجرة الشوكولاتة أو كما يطلق عليها “ثيوبروما كاكاو”، في مناطق معينة تحتاج إلى مناخ معين ليس متطرف البرد ولا الحر مع درجة رطوبة مناسبة، وتعد أمريكا الوسطى الموطن الأصلي لها، وتتطلب زراعة شجرة الكاكاو اهتمامًا كبيرًا بسبب سهولة تعرضها للأمراض التي قد تدمرها بالكامل، وقد اعتمدت الشعوب القديمة على الطريقة اليدوية في جمع حبوب ثمرة الكاكاو، واستمرت هذه الطريقة البدائية في العمل حتى ظهور الآلات الحديثة، ولكن بشكل أقل وبتطور غير ملحوظ.

 الحل: 📚📚📚 مكتبة ضخمة جدا 

من الكتب المبسطة والمضغوطة على هاتفك مع تطبيق أخضر

تطبيق أخضر يوفر لك آلاف ملخصات الكتب العربية والعالمية بطريقة مقروءة ومسموعة في أكثر من ١٦ قسم في كافة مجالات الحياة 

حمله الآن 😎

جوجل بلاي -- أبل ستور

وكان لاكتشاف “ثيوبروما كاكاو” تاريخ قديم من أول شعب الأولميك سكان خليج المكسيك، نقلًا إلى شعب المايا التي انهارت حضارتهم ولكن تبقى آثار لحضارة المايا على قطع من الأحجار والمزهريات والأواني تدل على استخدام الكاكاو وكيفية التعامل معه، كما كانت هذه الحبوب طقسًا مهمًّا من طقوسهم في أي مناسبة.

واتخذت هذه الحبوب البنية الصغيرة كعملة بديلة أو مقربة من الذهب في البيع والشراء، وقد خُصصت حبوب الكاكاو للأغنياء لقيمتها الكبيرة داخل منطقتهم فقط، مما جعل الأوروبيين ينظرون إلى الأمر بدهشة وذهول، ولم تستمر هذه النظرة طويلًا بمجرد معرفتهم بقيمة ثمرة الكاكاو وطرق استخدامها.

ارتبطت الشوكولاتة في العصور القديمة بالمرأة، حيث كان مشروبًا أساسيًّا تعتمد عليه نساء الكنيسة في فترات العمل والعبادة- الأمر الذي أدى إلى غضب بابا الكنيسة- كما ارتبطت أيضًا بدوافع الانتقام كالقتل والسحر عند النساء الأوروبيات، ولم يقتصر الارتباط بالمرأة فقط بل دخلت حبوب الكاكاو في مجال الطب بوصفها علاجًا نفسيًّا وجسديًّا.

ومنذ ظهور الشوكولاتة كانت هناك مسافة طبقية تتشكل بين الفقراء العاملين المستعبدين والأغنياء المستهلكين، حيث اعتمد إنتاج الشوكولاتة على العبودية والاستعمار في المناطق الإفريقية، ولزيادة انتشار مادة الكاكاو في أوروبا ازدادت تجارة العبيد ونقلهم إلى العمل في مزارع الكاكاو في البرازيل.

“إن الشوكولاتة هي فكرة يتمازج فيها الأبيض والأسود، ويَختلط السرور والخطأ بالخطوط والمُنحنيات، فنحن نتْبَع العواطف التي تُحوِّل الشوكولاتة إلى أسطورة ثمينة للغاية، يَحملها الشخص مع ذكريات الطفولة وإرضاء الحواس”.

تعدُّ الشوكولاتة، المادة الأكثر حبًّا التي أصابت العالم بالهوس والرغبة بأشكالها ومذاقها الرائع والمتنوع الذي يناسب جميع البشر، لكن كيف وصلت إلينا؟ وما السر وراء هذا الشكل والطعم الجذاب؟ هذا ما يجيب عنه هذا الكتاب الذي يلقي الضوء على تاريخ ثمرة الكاكاو ومراحل صناعتها واستهلاكها، وكيف كانت العملة الرئيسة المتداولة على بقعة من الأرض لمدة زمنية معينة، وكيف تحولت الشوكولاتة إلى مادة سحرية مقدسة عند الفئة العليا للمجتمع الأرستقراطي، وتحولت إلى لعنة بالعبودية والاستعمار وعمالة الأطفال والنساء.

سارة موس  ولدت في مدينة غلاسكو التي تقع في المملكة المتحدة، حازت شهادة الدكتوراه من أكسفورد، وتعمل كبيرة محاضرين في الأدب الإنجليزي في جامعة كانتربري، ولها العديد من المؤلفات عن تصوير الطعام في كل من الأدب والثقافات المختلفة.

ومن أبرز مؤلفاتها:

Ghost Wall.

The Tidal Zone.

أليكساندر بادنوتش ولد في الولايات المتحدة الأمريكية، حاصل على درجة الدكتوراه في اللغات الحديثة من جامعة ساوثهامبتون (المملكة المتحدة)، يعمل موجهًا في مجال الدراسات الثقافية والإعلامية في جامعة يوتريشت بنيزرلاندز، ومن ضمن اهتماماته البحثية تاريخ البث الأوروبي والدولي، والتكنولوجيا والهويات الإقليمية، وبناء الحياة المنزلية والمنزل.

ومن أبرز مؤلفاته:

Voices in Ruins

Airy Curtains in the European Ether

معلومات عن المترجم

معن أبو الحُسن ولد في سوريا عام 1942، حاصل على شهادة البكالوريوس في اللغة الإنجليزية من جامعة دمشق، يعمل مترجمًا وصحفيًّا، وله العديد من الترجمات والأبحاث المختلفة.